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2008-07-12 Sat 19:49 |
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最近小麦粉の値段が高騰中
 強力粉は薄力粉に比べて高い・・・・。薄力粉のパンも今までつくってみたけど、どぉ〜もあんまりふくらまなかったり、なんか粉っぽかったり・・・うまくいかなかったんだけど、薄力粉だけでも立派な食パンは水分さえ合ってればできることが判明   薄力粉も値上がりはしてるけど、強力粉買うより安く作れるので、ちょっと家計節約の朝食ができそうですね〜  しばらくはこのレシピで節約しながらおちつきそうかなぁ〜？？？100％薄力粉の食パン 薄力粉・・・・・・２５０ｇ バター（マーガリンＯＫ）・・・・・・・１５ｇ 砂糖・・・・・・・大２（１７ｇ） 水・・・・・・１４０ｃｃ 塩・・・・・・・・小１（５ｇ） ドライイースト・・小１（２．８ｇ） 全部ベーカリーに入れてスイッチＯＮでおまかせ      朝食タイマーで出来立てを食べたら、外（パンの耳）はサクサク中はふわふわで、おいしい食パンですよ  十分満足ですね  |
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2008-07-11 Fri 11:40 |
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カスピ海ヨーグルトをたくさんつくったので、ヨーグルトの夏にさっぱりなヨーグルトケーキが食べたくってとりあえず・・・適当につくって見ました
 もちろんプレーンヨーグルトでもＯＫですよ 本当は水きりヨーグルトを使いたかったのだけど、カスピ海ヨーグルトはやわらかめなので、キッチンペーパーとざると両方でやらないときちんと水切りができないし、急に作ったので水切りなしでやってみました。しかもヨーグルトいっぱいのケーキがつくりたかったので、たっぷり入れちゃいました  水分（牛乳分）が多いので、べちゃべちゃしがちでふくらまないかなぁ〜  って思ったので、卵をちゃんとあわ立てて、ちょっとベーキングパウダーの力もかりましたぁ〜 ヨーグルトケーキ（カスピ海ヨーグルトケーキ）材料（１８ｃｍ丸型）カスピ海ヨーグルト・・・・・・・・・・250グラム 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70グラム 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50グラム ベーキングパウダー・・・・・・・・・小１ 玉子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個 レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・大２ 作り方  型にクッキングシートをひいて準備。小麦粉とベーキングパウダーは一緒にしてふるっておく。オーブンは１８０度に余熱。 玉子は卵黄＆卵白に分ける。卵白に砂糖を入れて、しっかりメレンゲを作る。 別のボールにヨーグルト・卵黄・レモン汁をボールにいれよくまぜておく。 ��のボールに小麦粉を入れてさっくりまぜて、さらにあわ立てておいたメレンゲも入れてさっくり混ぜる。 180度で予熱したオーブンで天板んい湯を張って、蒸焼きで４０分焼く。（下段）竹串をさして何もつかなくて、表面がちょっといろがかわればＯＫ    うちのオーブンはデカめなので、熱の伝わりが悪いので、追加５分〜１０分焼きました。よく焦げるオーブンの人は、途中ケーキの上にアルミホイルをひいてください。 できあがったら、型のまましばらくケーキクーラーでさまして、型から出せそうならお皿に移し変えて、冷蔵庫で冷やして・・・・つめたくなってから切ってください  焼きたてはすごく膨らむけど、すごくベークドチーズケーキのように縮みます・・・・（泣） すいぶんがとっても多いケーキなので、冷蔵庫でしっかり冷やしたほうが、チーズケーキみたいでおいしかったです。 出来立てはベタベタだから、失敗みたいに思えちゃいます。  とってもさっぱりして、ノンオイルなので、家族で１８ｃｍホールがイッキになくなっちゃうほど、さっぱりで、美味しくたべれたけど、やっぱり欲張ってヨーグルト入れすぎたかも。。。。 適当に作ったには上出来？だけどもう少しレシピ改良必要かな？ヨーグルト減らしたほうがいいかな？？ |
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2008-07-10 Thu 11:37 |
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最近カスピ海ヨーグルトつくりにはまってます！！お姑さんが、カスピ海ヨーグルトの菌を買ってくれて、マァーマとお母さんとどんどん作っては毎日朝食にヨーグルトを食べる習慣になってきましたぁ〜
アンパンマン君は朝起きると、バナナヨーグルトつくってぇ〜っていってます これがはじめの素のヨーグルトの菌です  こっからかえますよぉ〜！！  あとは牛乳さえあれば、どんどん大量に作れます。これで毎日食べては１週間くらいどんどん菌に牛乳を足して作ってます。いまは冷蔵庫の中は、下半分皆ヨーグルト状態・・・・  タッパとか豆腐の空きパックとかにらっぷしてめっちゃつくってます。まだこの倍はあるよぉ〜・・・・ 始めはかたまるのかなぁ〜？？なんて半信半疑でマニュアル どうり作ってみました。出来上がりは上々でまた味も クリーミーで本当に驚きでした。砂糖なしなので、プレーンヨーグルトと本当に同じ感覚です。健康志向でカスピ海ヨーグルトはおすすめ 妊婦の便秘解消にももってこいで、マァーマもアンパンマンもジャスミンも３人で毎朝ヨーグルトをガン食い中  一度菌を買えば、ずーっとその菌で作り続けることができるので、いつもスーパーでヨーグルトを買うんだったら、健康志向で、作ったほうがおすすめかな カスピ海ヨーグルトを知らない人は見ておいてね！！ 作り方の説明 最近はバナナと一緒にヨーグルトをかければ、そのまま砂糖なしで食べれるし、マァーマはプレーンヨーグルトをすっぱいと思わない人なんで、そのまんまたべちゃうけど、甘いほうが良い人はイチゴとか好きなジャムを混ぜたりするといろいろアレンジできていいなって。 そろそろヨーグルトも大量にできたから、ヨーグルトでタルトとかケーキでもやいてみたいなぁ〜って思ってます |
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2008-06-17 Tue 20:36 |
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新じゃがのおいしい季節。家の子供が大好きな、新じゃがの甘辛い煮物。
近所のおばちゃんに畑でいっぱいとりたての新じゃがをもらったので、皮ごと一緒に食べましょ。 皮付きフライドポテトもめっちゃウマやけど、和風になら、たくさんたべれちゃうわぁ〜〜 新じゃがのテリテリ煮  新ジャガ芋………4個 サラダ油…………大1 砂糖………………大2みりん……………大2醤油………………大2水…………………50�� 新じゃがは皮ごと使うので綺麗に洗って大きい場合は適当な大きさに切る。 鍋に油をひいて芋を炒める。 表面がちょっと焦げ目がついたくらいでの調味料を入れて弱火で水分がなくなりテリテリになるまで煮る。芋がやわらかくなるまでは煮てねぇ〜はい！！めちゃ簡単あっという間にできましたぁ〜   見た目もしっかり味ついて、テリテリに仕上がりましたぁ〜！！ 今の季節にぜひ作ってほしいなぁ〜って感じだね。最近の家の定番、新じゃが消費料理の１つです〜 またボチボチＵＰしまぁ〜っす   |
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2008-06-13 Fri 10:33 |
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なんかあつくって、この夏なのに〜？？急に無性にしちゅーがたべたくなりますたぁ〜ときどきあるんですよねぇ〜ホワイトシース系のものが急に食べたくなることって、グラタンやドリアそしてシチュー！！
子供もとっても喜んでたべてくれたよぉ〜 材料（好きな野菜やお肉なんでもＯＫ） たとえば・・・・ ジャガイモ ２個 たまねぎ １個 人参 １／２個 シメジ １房 キャベツ ３枚 鶏肉 １枚（胸肉） しちゅーのルー 小麦粉 ・・・・・・大さじ２ 牛乳・・・・・・・・・５００ｃｃ 水・・・・・・・・・・・１００ｃｃ コンソメ・・・・・・２個 塩・こしょう・・・・少々 つくりかた 野菜と肉をすべて食べやすい大きさの角切りにします。 油をひいた鍋に、肉と野菜、塩・こしょうをしてよく炒めます。 玉ねぎが透明になったら、火を止めます。火を止めた鍋に、小麦粉を振りいれて、混ぜ合わせます。 小麦粉がなじんだら、牛乳・水を入れてかきまぜる。 コンソメを入れて、ふたたび火にかけます。とろみがつくまで、混ぜる。煮立ってきて、とろみがついたら、弱火にして煮込みます。 このやり方だと、ホワイトソースがだまになったりしないよぉ〜！！ ちゃんと火を止めるところはひをとめてやってね！！ おこのみにより〜・・・味見をしてみて、しばらく煮込んだら、ブラックペッパーとかで味をととのえて出来上がり!!  お好みでスライスチーズとかいれて…ｍのこくがでるよぉ〜！！簡単に本格シチューになりました   |
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